郧县黄酒怎么样？哪里有关于郧县黄酒的最新图片和介绍？今天挑挑礼的“九头鸟”给大家重点介绍的就是十堰市知名特产郧县黄酒。如果你看完后对郧县黄酒感兴趣，下次去湖北十堰郧县玩，不妨带些十堰本土特产郧县黄酒给家人朋友、亲戚长辈们喝，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
郧县黄酒的基本介绍
郧县黄酒是湖北省十堰市郧县的特产。郧县老黄酒源于民间，历史悠久，流传全县各地，家家有酒，人人喜饮，为传统饮料之一。酿酒原料有糯米、糯粟米、玉米等，以糯米为佳。十堰郧县黄酒是用糯米蒸熟，然后拌曲子发酵，两天以后就是米酒了，再加水，拌大曲，密封好继续发酵，就是黄酒了。
营养价值
郧县老黄酒最具功能性食品的特点，有抗氧化、提高免疫力、通经活血、延缓衰老、防癌、降血压、抗疲劳、去瘀散结的功效，用红糯粟谷作的老黄酒，还能治疗经血不调、产后瘀血等多种妇科病，故郧县产妇坐月子饮黄酒已成良习。以黄酒为原料拌制的膏、丹丸，可治跌打损伤，消肿止痛，在郧县用黄酒制成的中成药高达100多个品种。
产品特点
郧县老黄酒罐装存放，越久越好，饮用时，开瓮满房生香，色泽黄亮，醇香可口，微带梅酸，味薄平和，颇富后劲，酣饮不伤人。
历史民俗
郧县老黄酒源于民间，历史悠久，流传全县各地，家家有酒，人人喜饮，为传统饮料之一。清同治《郧县志》记载“凡酿酒家家必取腊水为之，经历不坏。”
郧县黄酒的制作方法
郧县老黄酒制作不难，家庭主妇，人人会制，但在制曲配料、酿酒方面均有一套世袭相传的独特技艺，制作黄酒曲的主要原料是全麦面，或麸皮及花色草。制作方法是采夏伏天新鲜花色草，净水浸光至发粘后将草挥出，用浸过花色草的水拌料，以能捏合为宜，将料放入模子内压成砖块状，俗称“踩曲”。将做好的曲块覆盖发酵至散酒香味，取出晾干即成。黄酒曲以存放时间越长越好。酿酒原料有糯米、糯粟米、玉米等，以糯米为佳。因拌曲方式不同，分过曲酒、混曲酒两种。其作法取糯米少量，将其蒸熟，夏天晾冷拌曲，冬天趁热拌曲，拌曲前先将砖曲砸碎放入净水中浸泡数小时，过滤后用曲水拌料，凉瓮，封口，半月后开瓮，酒香扑鼻，即成黄酒。黄酒一年四季均可酿制，以农历9月9日隔年的腊水酿制为最佳。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：九头鸟，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/2900.html
