天津麻花

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天津麻花的历史
天津麻花的营养价值
制作天津麻花的材料
天津麻花的制作方法
天津麻花受欢迎的原因

天津麻花是是中国天津市的一道特色传统名点，天津以生产大麻花出名，尤以“十八街麻烦”最负盛名。十八街麻花秉承传统工艺，选料考究，工艺精湛，天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。

天津麻花的历史

天津麻花的历史可以追溯到清朝，当时在天津卫海河西侧的十八街，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。后来，这家麻花铺经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出了什锦夹馅大麻花。这种麻花口感酥脆，甜而不腻，受到了广大消费者的喜爱，并在后来的发展中不断改进，成为了现在的天津麻花。

天津麻花的营养价值

天津麻花不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，是一种健康的食品。它含有蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素，可以满足人体所需的各种营养。其中，维生素B1、维生素B2、维生素E和钙、铁、镁等元素的含量尤其丰富，对于增强人体免疫力、促进新陈代谢等方面有着重要的作用。同时，麻花也是一种油炸食品，但是它的油脂含量相对较低，而且其中含有的大部分是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

制作天津麻花的材料

面粉、植物油、白砂糖、姜片、碱面、青丝、红丝、桂花、芝麻仁、糖精、水。

天津麻花的制作方法

1、将面粉倒入容器中，倒入白砂糖和小苏打搅拌均匀。
2、加入植物油、盐、鸡蛋等其他材料，搅拌成面团。
3、将面团切成大条，再送入压条机压成细面条。
4、将细面条搓成绳状的麻花，并在条与条之间加入适量的冰糖渣、瓜条等小料。
5、将麻花生坯放入温油锅中炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加入适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。