文章目录[隐藏]
北京果脯fǔ是北京市的传统名产之一，属于糖渍类蜜饯，也叫京式蜜饯。它誉满京师，驰名全国，远销国外。北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，是北京特产中的代表之一，也是中国传统糖渍类蜜饯的重要代表，具有很高的营养价值。
北京果脯的发展历史
我国制作果脯蜜饯已有1000多年的历史。在我国的古籍中，关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把鲜果放在蜂蜜中熬煮浓缩，去除大量水分，借以长期保存，故称为“蜜煎”，以后逐步演变成“蜜饯”北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种做法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。
北京果脯的品种
北京果脯的品种很多，比如苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯等等，有上千个品种、几百个规格的各类产品。
北京果脯的营养价值
果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。果脯能为身体提供能量和营养，特别是在长时间运动或劳动后，吃些果脯可以快速补充体力。另外，北京果脯还含有果酸、矿物质和维生素C，营养极为丰富，可以帮助维持人体的酸碱平衡和生理功能，增强人体免疫力和抵抗力，是一种营养价值很高的食品。
北京果脯受欢迎的原因
1、选料精良：北京果脯的原料都是选自北京特产的水果，如巴旦杏、山黄杏、金丝蜜枣等，这些原料都是质地松软、容易吸收糖分、果实饱满味浓的品种，这样制成的果脯口感好、营养价值高。
2、加工精细：北京果脯的加工过程非常精细，从选料到加工、贮存，每一步都严格把关，以保证果脯的口感和品质。
口味酸甜适中、爽口滑润、甜而不腻，果味浓郁。这种独特的口味使得北京果脯成为了人们喜爱的零食之一。
3、历史悠久：北京果脯的制作历史已经有上千年了，是北京传统的名产之一。它采用传统的制作工艺和秘方制作，口味独特，深受人们的喜爱。
4、多种多样的口味：北京果脯有多种多样的口味，包括苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯等，可以满足不同人的口味需求。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：特产君，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/151.html
