文章目录[隐藏]
湘西土鸡蛋是什么品种？散养的吗？哪里有关于湘西土鸡蛋的最新图文介绍？今天挑挑礼的“山里妹”给大家重点介绍的就是湘西知名特产湘西土鸡蛋。如果你看完后对湘西土鸡蛋感兴趣，下次去湘西玩，不妨带些湘西本土特产湘西土鸡蛋给家人朋友、亲戚长辈们吃，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
湘西土鸡蛋的基本介绍
土鸡也叫草鸡，是指散养在山野林间、果园的肉鸡，有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。湘西土鸡蛋是湘西特产，鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。土鸡蛋无激素和抗生素残留。土鸡蛋受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。
营养价值
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
产品特点
土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。土鸡蛋口感更好。土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大，土鸡蛋蛋清清澈粘稠。
鉴别真假
尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。
湘西土鸡蛋的品尝吃法
主料：鸡蛋4个，番茄150克。
调料：猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
步骤：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：山里妹，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/2355.html
