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南岳雁鹅菌好吃吗？哪里有关于南岳雁鹅菌的最新图文简介？今天挑挑礼特产君给大家重点介绍的便是衡阳知名特产南岳雁鹅菌。看完如果你对南岳雁鹅菌也感兴趣，下次去衡阳，不妨带点衡阳的本土特产南岳雁鹅菌给家人朋友、亲戚长辈们，也可以拿来送礼哦。一起来详细了解下吧。
南岳雁鹅菌的基本介绍
南岳特产调味品。用雁鹅菌油炸浸泡制成，故名。南岳多野菌，品质以雁菌为最。雁鹅菌生于每年农历三月和八月，即鸿雁南迁北归飞越衡山之时。
产品特点
雁菌生于每年农历三月和八月，即鸿雁南迁北归飞越衡山之时。菌色浅棕，形如伞状，小如铜线，大似菜碗，均质松肉肥，用以调汤、烧肉、下面，无不鲜香甜美，滑嫩可口。
历史民俗
每逢农历三月和八月大雁飞越高高的南岳衡山时，南岳衡山便有许许多多男女老少，背着竹篓或提着竹篮，在树林草丛中忙着寻摘雁鹅菌。衡阳人把生长在松树林间松毛叶下的一种野生蘑菇叫雁鹅菌，大抵是因为这种蘑菇一般是在阴历的九，十月间，北方的雁鹅南飞时才能采到的缘故罢，但南岳山因为海拔的缘故，不同季节在不同的海拔有不同的温度，所以，南岳山除冬天外，春夏秋节都可采到。
品尝吃法
最别致的食法是做菌油。取新鲜未展开的鹅子菌去蒂、洗净、沥干，茶油炸熟至水分全部蒸发，待冷却，连油带菌缸浸渍储存，可数年不变质。
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