郑州大米怎么样？哪里有关于郑州大米的最新图文介绍？今天挑挑礼达人“麦小登”重点给大家介绍的就是河南省郑州市知名特产郑州大米。如果你看完后对郑州大米也感兴趣，下次去郑州玩，不妨带些当地的土特产郑州大米回家与家人朋友、亲戚长辈们一起吃，也可以作为礼物送人哦。下面，一起来详细了解吧。
郑州大米的基本介绍
郑州大米的奇特，是水土和品种决定的，据说郑州凤凰台有一条“东湖”，至清代巳淤平为百亩大的低洼地，湖水清洁甘甜，种的是“大白芒”良种稻，这就是有名的郑州大米。郑州大米产于东郊凤凰台村一带，所植大白芒稻，米粒外形奇特，一端粗大，另一端异常尖细，状如凤眼，长度比一般品种为长，有“三米一寸”之说；色泽银亮，洁白如玉。蒸熟成饭后，饭粒呈竖立状，排列有序，并散发桂花清香。该米种植历史悠久，明清时代多作为进奉宫廷的贡米。其种植面积小，推广不易，且产量甚低，故一向视为珍品。
营养价值
1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2、大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
产品特点
郑州大米洁白有光泽，一头粗大，一头尖细，颇似凤凰的眼，蒸熟后颗颗直立，香气扑鼻，香软可口。
制作方法
大米不仅百搭，而且百变哦.首先大米可以被制成面粉做成各种面食，面包等等，大米煮熟碾碎后还可以制成小朋友爱吃的米糕，用大米磨成粉，配合适当的水还能做成美味的凉粉等等，只要你想得到，没有它变不到。
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