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天津奶皮酥是一种传统的天津糕点，是由小麦粉、绵白糖、黄油、葵花籽油、鲜鸡蛋、奶皮和松仁等材料制作而成。它有着细腻的口感和香甜的味道，是天津特产之一。天津奶皮酥不仅是一种美食，更是一种文化的传承和发展，因其口感独特、香甜美味的糕点，深受天津人的喜爱。
天津奶皮酥的特点
酥酥的糕点上，覆盖着脆脆的奶皮，如画龙点睛，口感酥脆香浓，回味无穷。有些奶皮酥在奶皮上淋撒装饰果酱，糕点中加入果仁，中西合璧，在传统糕点的基础上加入西点元素，不仅美味，而且美观。奶皮酥既可作为茶点，又可作为休闲零食。
天津奶皮酥的做法
天津奶皮酥的制作过程十分考究，需要先将黄油、糖粉、玉米油等原料混合搅拌，制成顺滑的乳膏状。然后，加入低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，直到没有明显的干粉。接着，将烤箱预热至180 ℃，将花生烤熟并搓掉表皮，然后与饼糊混合在一起。最后，将混合好的饼糊倒入模具中，送入预热好的烤箱中层，上下火170 ℃烤20分钟即可。
制作材料和步骤
材料：
a：饼底：低筋面粉：165g，黄油：38g，玉 米油：38g，绵 白糖：40g（30-50都可以，根据自己喜好），熟花生碎30g，泡 打粉少许
b：奶皮：蛋白：5g，糖粉：20g
步骤：
1、材料总汇
第一排：低粉和少量泡打粉混合过筛后，玉米油，蛋白和糖粉混合物。
第二排：软化的黄油，绵白糖，熟花生碎（生花生烤箱180度五分钟晾凉去皮打碎）。
2、黄油和绵白糖混合均匀，不用打发，混合均匀即可。
3、混合好的状态。
4、分次加入玉米油，图为混合好的状态。
5、面粉与4中的混合物混匀，呈无干粉的状态即可。
6、加入花生碎。
7、混合均匀后是松散的状态，但是用手轻攥成团。
8、7中的混合物加入到方形模具中。
9、压实，一定要压实，不然切块的时候容易散开不成形。
10、脱模，切成适当的大小。
11、蛋白和糖粉混合均匀，并搅拌至蛋白微微发泡。
12、均匀的涂抹在饼干表面。
13、入烤盘，170-180度中下层15-20分钟。
天津奶皮酥受欢迎的原因
因为天津奶皮酥具有独特的口感和香甜的味道，同时也承载着天津人的童年回忆，所以深受大家欢迎，是天津人传统的小吃之一。此外，天津奶皮酥也是一种文化的传承和发展，它代表着天津的传统美食文化和历史渊源，值得珍惜和传承。
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