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江门鸭肝肠怎么样？哪里有关于江门鸭肝肠的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“水哥”给大家重点介绍的就是广东省江门市知名特产江门鸭肝肠。如果你看完后对江门鸭肝肠感兴趣，下次去江门玩，不妨带些当地特产江门鸭肝肠给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
江门鸭肝肠的基本介绍
江门鸭肝肠产于广东江门，是当地人十分喜爱的特色美食。既可以当作爽口小菜，又可以当配菜，结合其他蔬菜制成独特菜肴。
营养价值
鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
产品特点
具有爽、香、滑的特点。
制作方法
系以当地及珠江三角洲一带的鲜鸭肝肠为原料，要求含水分少，以当日收购当日加工为宜。另选猪肥脊肉腊制上棚，10几天左右，取下缸两天，达到香味醇厚时，取出切粒备用。肠衣百刮百晒，务求爽脆松化。调味品则用陈皮、酒、肉桂、糖、酱等。将鸭肝、腊猪肉及调味辅料拌和后填入肠衣，挂棚内风干两日，用禾草间隔，入埕数日，既为成品。
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