邯郸饸烙怎么样？哪里有关于邯郸饸烙的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“胖哥哥”给大家重点介绍的就是河北省邯郸市知名特产邯郸饸烙。如果你看完后对邯郸饸烙感兴趣，下次去邯郸玩，不妨带些当地特产邯郸饸烙给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
邯郸饸烙的基本介绍
采用红署面和白面，用专用炊具挤压而成。式样美观，味道独特，口感亲切，老少皆宜。
营养价值
荞麦有清除肠胃垃圾的作用，它能够降气宽肠，将五脏垃圾排除出体外的功效。
荞麦具有抗菌消炎、止咳化痰的功效。
所以炎热夏季，来一碗冰爽的用荞麦做的饸烙面，顿时暑期消散，心情清爽。
产品特点
饸饹面吃起来柔涧劲滑，利口开胃。这种容易消化，价格低廉实惠，男女老幼皆喜爱的面食佳品，在省内外，远近皆知。
历史民俗
饸饹面，古称"河漏"，又称"活络"，传说，清朝康熙年间，康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报，而"河漏"也被作为其中一种上报朝延.一天，康熙寻吃名吃时，看到"河漏"，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字"河漏"之谐音与治理河道不协调，心中不快，挥笔把"河漏"改为"饸饹"。
邯郸饸烙的制作方法
饸烙面要做好，分两步走。一是和面，二是调汤。
先说“和面”。
和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。
荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。
简要说说和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。
再说“调汤”。
汤有荤汤和清汤两种。荤汤就是加了肉臊子的，清汤不加。
只说说清汤的做法：将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。
炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。口味偏重一点好。
出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：胖哥哥，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/7119.html
