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沔阳粉蒸肉好吃吗？哪里有关于沔阳粉蒸肉的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“英姐”给大家重点介绍的就是湖北省仙桃市知名特产沔阳粉蒸肉。如果你看完后对沔阳粉蒸肉感兴趣，下次去仙桃玩，一定记得带家人朋友们尝尝当地正宗特色美食沔阳粉蒸肉的地道美味哦。下面一起来详细了解下吧。
沔阳粉蒸肉的基本介绍
沔阳粉蒸肉是沔阳三蒸之一，湖北沔阳（今仙桃市）汉族传统名菜，属于湖北菜系，是湖北美食中的一朵奇葩，在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。
营养价值
此菜以猪五花肉、藕、大米粉为主配料制作而成，藕和大米吸收了五花肉中部分脂肪，使藕和大米粉显得油润，也使猪肉显得肥而不腻。这道莱用动物肉、蔬菜和粮食组配在一起，营养搭配较合理，蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维的含量均较高。
产品特点
沔阳粉蒸肉用猪五花肉为主料，米粉制成。成品色泽粉红，肉质柔嫩，滋味鲜美，肥而不腻。
历史民俗
“沔阳三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按“征”字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。陈友谅的夫人张凤道又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口。从此这一带的老百姓纷纷效法，在喜庆的日子里，也用“三蒸”作为大菜宴请宾客，流传至今。
沔阳粉蒸肉的制作方法
主科：猪五花肋条肉500克。
配科：净老藕150克，大米75克。
调料：精盐4克，酱油30克，甜面酱20克，红乳汁20克，味精2克，白糖2.5克，胡椒粉0.5克，黄酒1克，桂皮1．5克，八角2克，丁香1．5克，姜末2克，葱花2克。
制法
1、大米淘净沥干，置锅中微火炒黄，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅，磨成鱼籽大小的粉粒
2、猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条
3、肉条加盐3克，酱油、甜面酱、红乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖拌匀，腌制5分钟。然后用五香米粉拌匀，整齐地码在碗内
4、老藕刮洗干净，去藕节，切成3厘米长，1厘米粗的长条
5、藕条加精盐1克，五香米粉拌匀，放入钵内入味
6、将猪肉和藕放在一个笼里用旺火蒸1个小时取出
7、先将藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒上胡椒粉、葱花。
获奖荣誉
2010年，“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”已经被湖北省政府列入为省级非物质文化遗产。
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