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长寿活水豆腐怎么样？哪里有关于长寿活水豆腐的最新图片和介绍？接下来，挑挑礼的特产推荐官“山城幺妹”给大家重点介绍的就是重庆有名的特产长寿活水豆腐。如果你看完对长寿活水豆腐感也兴趣，下次去重庆玩，记得带些当地特产长寿活水豆腐给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
长寿活水豆腐的基本介绍
长寿活水豆腐是当地的一道特色美食，具有细嫩、绵扎、香甜等特点。它的制作十分考究：所用的水，要求是鲜活流动的泉水或井水（故名活水豆腐）。所用的黄豆，要求粒大、饱满、新鲜。所用的豆浆，要去壳、磨细、过滤，呈乳白色。煮沸后，要求细火恒温，缓慢点清。点清后的豆花，要求轻慢挤压成团，防止老化。
活水豆腐可以鲜吃，以火炮红海椒或嫩海椒调匀香油，伴以姜、葱、蒜、花椒、味精等制作成蘸料，配上活水豆腐，那叫一个鲜香。它也可以制成煎豆腐、焖豆腐、豆腐乳等多种豆腐制品。尤其以活水豆腐为基础材料，伴之以鲜猪肉、鲜猪血等，经烟熏火烤而成的长寿血豆腐。其制作工艺独特，腊香味美而闻名遐迩。
营养价值
含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。是补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、增加营养、帮助消化、增进食欲等。
产品特点
长寿活水豆腐，具有细嫩、绵扎、香甜等特点。
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