长寿活水豆腐

长寿活水豆腐怎么样?哪里有关于长寿活水豆腐的最新图片和介绍?接下来,挑挑礼的特产推荐官“山城幺妹”给大家重点介绍的就是重庆有名的特产长寿活水豆腐。如果你看完对长寿活水豆腐感也兴趣,下次去重庆玩,记得带些当地特产长寿活水豆腐给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

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长寿活水豆腐的基本介绍

长寿活水豆腐是当地的一道特色美食,具有细嫩、绵扎、香甜等特点。它的制作十分考究:所用的水,要求是鲜活流动的泉水或井水(故名活水豆腐)。所用的黄豆,要求粒大、饱满、新鲜。所用的豆浆,要去壳、磨细、过滤,呈乳白色。煮沸后,要求细火恒温,缓慢点清。点清后的豆花,要求轻慢挤压成团,防止老化。

活水豆腐可以鲜吃,以火炮红海椒或嫩海椒调匀香油,伴以姜、葱、蒜、花椒、味精等制作成蘸料,配上活水豆腐,那叫一个鲜香。它也可以制成煎豆腐、焖豆腐、豆腐乳等多种豆腐制品。尤其以活水豆腐为基础材料,伴之以鲜猪肉、鲜猪血等,经烟熏火烤而成的长寿血豆腐。其制作工艺独特,腊香味美而闻名遐迩。

营养价值

含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。是补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、增加营养、帮助消化、增进食欲等。

产品特点

长寿活水豆腐,具有细嫩、绵扎、香甜等特点。

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