黎川米糖怎么样？哪里有关于黎川米糖的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“馋大鑫”给大家重点介绍的就是江西省抚州市有名的特产黎川米糖。如果你看完对黎川米糖感也兴趣，下次去江西抚州玩，记得带些当地特产黎川米糖给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
黎川米糖的基本介绍
黎川米糖是江西省传统的汉族名点。素以银白如雪，皮薄如纸，香甜酥脆，落口消融而著称。其工艺流传至今已达到炉火纯青的境界。
产品特点
清香爽口，味甜松脆， 风味独特，食后令人回味无穷.
历史民俗
清代黎川诗人涂以车舟(清嘉庆四年进士，历官江南副主考，湖北学政，著有(养春斋诗钞)二卷。编有(新城五家诗集))曾赋诗赞曰：“黎滩河畔朝阳口，酒旗飘飘卖水酒，味比琼浆色菊黄，佳者胜过云霞浆。”
制作方法
做米糖先是把豆粉、芝麻、花生仁等炒熟备用，这些配料必须和白沙糖搅匀在一起使用。然后是做生糖，生糖的制作过程是把上等糯米洗净蒸熟，与剁碎的山麦芽搅拌发酵，然后榨出糖水汁，倒锅中熬去水份，便变成棕黄色的生糖。
黎川米糖的鉴别真假
好的米糖规格每块厚薄均匀，长短一致；色泽洁白，组织酥脆化渣，不松散，不砂不化，口味香甜可口，具有米花清香，无异味。
变质的米糖则厚薄参差，长短各异，色泽暗黄；组织潮湿松散，触之易散，有腐败花异味。
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