庐山石鸡怎么样？哪里有关于庐山石鸡的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“阿朝掌勺”给大家重点介绍的就是江西省九江市有名的特产庐山石鸡。如果你看完对庐山石鸡感也兴趣，下次去江西九江玩，记得带些当地特产庐山石鸡给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
庐山石鸡的基本介绍
庐山石鸡，蛙的一种，叫石蛙，是著名的庐山“三石”之一。庐山三石：石耳、石鸡、石鱼。
庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类。又名赤蛙、棘胸蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，表皮光滑细腻。肉质鲜美，因叫声像鸡鸣而叫石鸡。庐山石鸡昼藏石窟，夜出觅食。属蛙类的一种，体大，，一般体重三、四两，大的重约一斤左右。 庐山石鸡由于易于消化，营养丰富，系肴中佳品，庐山各大旅游馆店中以石鸡为原料的菜肴比比皆是，其中“黄焖石鸡”就是庐山名菜之一。 石鸡以庐山产的为最佳。
产品特点
庐山石鸡个大体肥，成年个体一般重200克左右，大的300-400克，最大的可达500-600克.石鸡肉松脆，香醇，富含蛋白质，维生素脂肪少，易于消化吸收，是美的滋补性山珍.石鸡还有很高的药用价值，石鸡性味平，入心，肝，肺三经，具清心，润肺，祛痰，利水，降气，提神等功效，除对支气管炎有较好疗效外.还可治疗心烦，口渴，肺炎，肝炎等.据载:"石鸡尚可滋补，治疗小孩痨瘦.石鸡以昆虫等动物性饵科为主，它能捕食鞘翅目，鳞翅目，膜翅目的叶甲科，金龟子科，天牛科等的昆虫.石鸡在消灭森林虫害，保护森林方面起着积极作用。
历史民俗
庐山石鸡历史悠久.在五十年代，庐山各水系内，石鸡随处可见，尤以山南各水域内更为丰富，每当暑季，石鸡抱对繁殖，活动更频繁。
石鸡一般隐居在海拔500米以上的山涧溪流石下，500米以下山溪也少有分布.庐山地处亚热带，气候湿润温和，雨量充沛，谷幽峰翠，宁静，郁闭，潮湿的生态环境，正是石鸡生长发育的良好条件，庐山石鸡长期在这里繁衍后代，延续种群。
制作方法
1. 将田鸡（石鸡）斩去头及爪尖，撕去皮，去内脏洗净，茶叶（云雾茶）盛小碗内，加适量开水浸泡成汁备用；
3. 葱洗净，切成末；
4. 将葱末5克、花椒加适量盐，入锅内，炒出香味，取出碾碎，做成葱椒盐，备用；
5. 将洗净的石鸡，放小盆内，以葱椒盐、酱油、料酒、味精、生姜、葱段、拌匀腌半小时；
6. 将黄瓜去蒂，洗净，切扇形用盐拌匀；
7.取出铁锅一只，将大米饭、白糖、茶汁搅拌均匀，撒在锅底上，上面放一篦子，将葱叶放在篦子上；
8. 再将腌好的石鸡，双腿盘好放在葱叶上，加盖后开火；
9.见开始有烟时改用微火，待烟由黑变白后，再从锅边淋入些茶汁，稍等片刻揭盖，熏制时间约15 分钟左右即可；
10.装盘时，将鸡腿部朝外，围成圆形，把切好的黄瓜摆于盘中间，将每只石鸡都刷上一层麻油，并可跟碟调味。
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