连江燕皮怎么样？哪里有关于连江燕皮的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“管爷”给大家重点介绍的就是福建省福州市知名特产连江燕皮。如果你看完后对连江燕皮感兴趣，下次去福建福州玩，不妨带些当地特产连江燕皮给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
连江燕皮的基本介绍
燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又称肉燕皮，创于清末光绪年间，色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的汉族小吃。
历史民俗
福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安吉祥之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。而且形状像燕子，所以叫肉燕。
制作方法
原料配方
鱼肉1.6千克 精盐0.05千克 淀粉0.48千克
制作方法
1.配料鱼糜加工与熟鱼面相同。
2.将调制好的鱼糜捏制成块，碾成厚0.3厘米的薄皮，直接晒或烘至六成干，进行切条(面条)，再晒或烘至足干，进行包装，即为生鱼面。
3.如将晒至六成干的薄皮切成8厘米见方，或圆形的片状，再晒至足干即为燕皮。有切成较大型的方形薄皮，也为燕皮。
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