山粉圆子

山粉圆子怎么样?哪里有关于山粉圆子的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“姚大”给大家重点介绍的就是安徽省安庆市知名特产山粉圆子。如果你看完后对山粉圆子感兴趣,下次去安徽安庆玩,不妨带些当地特产山粉圆子给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

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山粉圆子的基本介绍

山粉圆子是安徽桐城地区、东至地区及江西的一道汉族特色名菜,山粉即山芋(红薯)粉,是将山芋(红薯)碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。

安徽安庆地区、东至地区盛产山芋(红薯),当地百姓有制作山芋(红薯)粉的传统。山芋(红薯)粉常用作炒菜时的调料,也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色。

产品特点

色黑香甜,柔韧筋道,是安庆农村家常菜,(由于山粉只有农村才弄,在城市饭馆都作为特色菜。)最大特色在于利用山粉(也就是红薯的淀粉)把肉的香味和油腻都吸进去,这样虽然饱含肉香,却不油腻,让人越吃越想吃。

制作方法

做法一

1、刚烧开的水拌山芋粉,达到能揉成团为止,做成一个一个一寸直径的粉团。

2、鲜猪肉切成红烧肉大小,下锅烧熟。

3、将山粉圆到入肉锅内,翻烧加水适量,烧至山粉圆全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不腻。

做法二

1、山粉加水和略稀,锅边油烧热,到入一小饭碗山粉糊,翻成煎饼状,无白色夹心即好。盛起,切成1寸至2寸方。

2、鲜猪肉切成红烧肉大小,下锅烧熟。

3、将山粉圆到入肉锅内,翻烧加水适量,烧至山粉圆全黑即熟。

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