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临涣培乳肉怎么样？哪里有关于临涣培乳肉的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“潘姥姥”给大家重点介绍的就是安徽省淮北市知名特产临涣培乳肉。如果你看完后对临涣培乳肉感兴趣，下次去安徽淮北玩，不妨带些当地特产临涣培乳肉给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
临涣培乳肉的基本介绍
临涣当地人对培乳肉情有独钟，人人嗜好。常常是未说先馋，闻味流涎。吃培乳肉是一种无法言喻的享受。
当地著名文化资深学者陈雷为“贵林”牌培乳肉作诗赞曰:临涣古镇三千年，涣水悠悠四名泉。培出美食堪称绝，乳香九州四海传。肉肥不腻奇中奇，贵客来临恨见晚。临别难忘带回转，敬献亲朋人称赞。
营养价值
培乳肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
产品特点
临涣培乳肉以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。比起红烧肉，培乳肉吃起来肥嫩不腻，含化在嘴里回味无穷；比起精肉块，培乳肉吃起来更有软嫩感，尤其是它特有的乳香味，香气四溢，叫人垂涎欲滴。培乳肉色泽鲜艳、形态饱满。
历史民俗
据载，1860年(咸丰十年)，临涣酱菜地名家清代潘孝武祖父潘恒广为逃避战乱，来到河南鹿邑县。为了生计，潘恒广便帮人做起了酱菜，拜当地师傅学习技艺、加工酱菜，出师后，与人合伙经营酱菜生意，并把技术传授给了儿子潘士昌。后来潘氏父子来到了临涣继续从事酱菜生意。在酱菜制作中，他们发现酱菜经过临涣浍河岸边的古泉水泡制，味道更加鲜美，其美味远远超出了其他地方。当时潘氏父子在制作酱菜过程中发现，用发酵的酱菜汁中蛆虫制作的菜，名曰肉芽菜，味道异常鲜美，后便用酱菜汁烧制肥肉，更是别具风味。经过反复研究，终于制作出培乳肉。
临涣培乳肉的制作方法
培乳肉工艺考究，必须由当地酱菜培腐乳的汤汁为辅料，制作时须选用上好的五花肉，加工成大块方形，然后放入锅中加水煮沸，去掉油腻。捞出后冷却，再切成均匀的肉片，淋入培乳汁(其培乳汁的好坏决定了培乳肉的色泽和风味)，加入作料调匀，放入碗中或盘中，再上锅中蒸若干时间，进一步去掉油腻，并将味道浸入肉中。蒸好后从锅中拿出冷藏，待食用时再上锅蒸15分钟后便可食用。
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