蟹渣酱怎么样？哪里有关于蟹渣酱的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“王阿然”给大家重点介绍的就是江苏省连云港市知名特产蟹渣酱。如果你看完后对蟹渣酱感兴趣，下次去江苏连云港玩，不妨带些当地特产蟹渣酱给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
蟹渣酱的基本介绍
蟹渣酱是用海蟹做的，一般为小杂蟹，是餐桌上绝好的小菜和调味品。蟹酱和鱼露、虾酱一样，是加盐后发酵的调味品，但生产情况远不如虾酱普遍，产量也不大。
营养价值
中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
产品特点
红黄色，具有蟹酱固有气味，无异味。
历史民俗
《周礼》中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱，可见早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。
蟹渣酱的制作方法
将小杂蟹洗净捣碎后，加入适量的盐和酒，装入罐内封口发酵。可以直接食用，也可以加以葱花、油、盐炸汤，然后调以辣椒食用，这样既有蟹的风味，又无吃蟹的繁琐。
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