奇泉酱油怎么样？哪里有关于奇泉酱油的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“王阿然”给大家重点介绍的就是江苏省连云港市知名特产奇泉酱油。如果你看完后对奇泉酱油感兴趣，下次去江苏连云港玩，不妨带些当地特产奇泉酱油给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
奇泉酱油的基本介绍
伊芦山上的奇泉，是两个天然浑成相连有齐腰深的水潭，虽似两个潭，实在一泉中。一年四季，无论旱涝，其泉水静若处子，从不涨落竭涸。
伊芦人经过一段时间的酝酿，继承了传统优势，利用传统工艺，根据奇泉水的日升量，新建酱油厂，这就是现在名扬省内外的“奇泉”牌酱油生产厂。国家商标局直接批准“奇泉”牌酱油纳入国家食品注册商标。
营养价值
科学化验表明，奇泉水既具强心健脾、防病治病、降压降脂、平衡气血之效，也有开发智力、增强记忆、启发思维之功。
产品特点
风味独特，色泽棕红鲜艳、香气纯正、味道鲜美、液汁浓稠清凉酥融、软绵爽口诱发食欲，营养丰富，长期存储不霉变。
制作方法
第一步要先蒸豆，酿制酱油的黄豆要选择春黄豆，要先把黄豆在水中侵泡，时间长短要适宜，要让黄豆能够充分的吸收水分，要以豆皮起皱了为限度，然后要放进蒸笼里面蒸5个小时左右。
第二步要采取发酵的方法，把黄豆铺在竹篱上面，在室内发酵，要注意屋子里面的温度要达到37摄氏度以上为好。
把发酵好了的黄豆放进木桶进行酿制，把黄豆、食盐、清水按照10:3:4的比例进行酿制，一层黄豆，然后撒一层精盐，然后泼水，按照这样用牛皮纸封好。
要经过四个月的酿制，把盖子拿掉，出来的就是酱油。
还要放一些糖浆，和酱油的比例为10:12，不放就不好吃。
放在阳光底下暴晒，要晒大约10多天，这样可以起到灭菌的作用。
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