玉环鱼饼怎么样？哪里有关于玉环鱼饼的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“文大妈”给大家重点介绍的就是浙江省台州市有名的特产玉环鱼饼。如果你看完对玉环鱼饼感也兴趣，下次去浙江台州玩，记得带些当地特产玉环鱼饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
玉环鱼饼的基本介绍
玉环特产龙头鱼饼，玉环特色小吃之一。龙头鱼，有人称它为水潺鱼、豆腐鱼。玉环人将它做成龙头鱼饼，别有一番风味。做龙头鱼饼时，将龙头鱼去头、刺、尾，和粉做成月饼模样置锅中煎、两面呈微黄即可食用。其中的关键是龙头鱼务必新鲜，现捞现吃，不可速冰冻，一冻即失鲜味。
历史民俗
鱼饼有上千年的历史，长期以来只在皇宫贵族的御宴中流行。相传在上古时期，舜帝南巡，深得他宠幸的潇湘二妃陪伴左右。由于旅途劳累，二妃茶饭不思，日渐消瘦。无奈中舜帝便寻名方，仍不能缓解。后来一个名叫伯的渔夫，奉上他精心制作的鱼饼，潇湘二妃吃后，顿觉精神倍增，旅途劳累一扫而除。爱民如子的舜帝，见鱼饼如此神奇，遂令伯将制作方法传与众人，自此鱼饼广为流行。清朝光绪年间，光绪帝的爱妃——珍妃，从小对鱼糕情有独钟，每餐必食。而她爱吃的鱼饼自传入宫中有，在宫中盛极一时。为彰显皇宫气派，御膳房的御厨们，根据珍妃所授的配方，经过精心改进和提升，成了宫廷中的一道名菜，这就是著名的珍妃鱼饼。但是，随着珍妃因追随光绪支持戊戌变法，而被慈禧赐死后，珍妃鱼饼也随珍妃一起在宫中消失。
制作方法
1.龙头鱼去头去内脏洗净
2.将龙头鱼去主骨剔下肉备用
3.放入碗中加入姜丝、料酒和胡椒粉腌制一个小时
4.腌好的龙头鱼放入料理机中，加入少许姜片
5.将鱼肉打成鱼泥后倒入碗中
6.加入面粉、鸡蛋、盐和香油
7.搅拌均匀备用
8.锅中放油，烧热后下入鱼泥煎至两面金黄即可
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