洪湖野鸭怎么样？是保护动物吗？哪里有关于洪湖野鸭的最新图文介绍？今天挑挑礼“张大仙”重点给大家介绍的就是荆州知名特产洪湖野鸭。如果你看完后对洪湖野鸭也感兴趣，下次去荆州玩，不妨带点湖北荆州当地的特产人工饲养的洪湖野鸭给家人朋友、亲戚长辈们吃，也可以作为礼物送人哦。一起来详细了解下吧。
洪湖野鸭的基本介绍
洪湖野鸭是湖北省荆州洪湖市特产，全国农产品地理标志。洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。洪湖红烧野鸭已有200多年的历史，被选入《中国菜谱》。
野鸭古称凫，又称水鸭、蚬鸭。狭义的指绿头鸭， 广义的包括多种鸭科禽类。洪湖野鸭种类繁多，通常泛指雁形目、鹤形目、秧鸡目和行目等野生水禽，共39种、分属8目9科。分青头鸭、黑鸭等适应了这里的气候条件，已经安家落户，可以常年猎取。洪湖野鸭常年产量多达25万公斤以上，占湖北省野鸭产量一半以上，最高的年份达到40多万公斤。
现如今，洪湖野鸭被列入了禁 捕保护动物，市面上的洪湖野鸭基本上都是圈养的， 即用野鸭蛋进行人工孵化繁殖。这样，既传承了当地 人逢年过节一定要品尝洪湖野鸭美味的习俗，也实现 了人与自然的协调和环境友好。
营养价值
洪湖野鸭肉质细嫩、美味可口，蛋白质含量高， 脂肪含量低，胆固醇低，富含人体必需的氨基酸、脂 肪酸和矿物质，没有其他鸭子的那种鸭腥味，是优质 的保健禽肉食品。洪湖野鸭有补虚暖胃、行气活血的 功效，经常食用，可以补肺益气，滋肝养肾，增强体质， 抵御疾病，是一种气质纯和、食味清隽的滋补佳品。
产品特点
洪湖野鸭通常较家鸭小，成年雄鸭体长55-60厘米，体重1.12-1.64公斤；雌鸭体长50-56厘米，体重1.08-1.15公斤。雌雄体羽颜色各异，成年雄鸭头和颈呈现灰亮的翠金属绿色；颈基有一白环；翼颈呈蓝紫色，并缀有暗褐色斑点；背部灰褐与灰色相间；腹浅灰色；尾羽大部灰白色，仅中央四枚黑色，端部上卷如钩；喙淡绿色扁而阔，顶端中部有黑色斑点；脚呈淡黄色。故又称“青头鸭”。雌鸭头顶和后颈为黑色；背羽呈棕黑色；胸腹部为淡棕黄色，并缀有暗褐色斑点；翼羽黑色；尾羽淡褐，羽缘淡黄，羽尾不卷曲；喙暗黑色扁而阔，顶端中部有黑色斑点；脚呈褐黑色。故又称“大麻鸭”。
洪湖野鸭取其体毛，精羽可制成羽毛扇，是湖北省的传统工艺品。还是戏剧舞台上理想的道具，也是一种礼品。细绒则能做羽绒服。羽绒被，具有“轻、软、暖、弹”等特点。
获奖荣誉
2013年11月27日，洪湖野鸭荣膺国家农产品地理标志新闻发布会在洪湖举行。发布会上，省农业厅绿办主任喻法金宣读了农业部公告。省农业厅副厅长涂胜华为洪湖市野鸭驯养协会颁发国家农产品地理标志登记证书。洪湖野鸭成为国家农产品地理标志产品，有利于洪湖野鸭品牌的打造。
洪湖野鸭的品尝吃法
红烧野鸭以青头对鸭作原料为佳。将整理后的全鸭切成四十小块，入锅炸干血水，脱生后取出入另锅，投入姜、蒜、酱油、精盐等，用清水焖烧鸭肉至八成熟，放白糖烧至能拉丝时，出锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉即成。
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