文章目录[隐藏]
顺溪豆腐乳怎么样？哪里有关于顺溪豆腐乳的最新图片和介绍？今天挑挑礼的“九头鸟”给大家重点介绍的就是十堰市知名特产顺溪豆腐乳。如果你看完后对顺溪豆腐乳感兴趣，下次去湖北十堰玩，不妨带些十堰本土特产顺溪豆腐乳给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
顺溪豆腐乳的基本介绍
顺溪豆腐乳是湖北省十堰市竹溪县的知名特产，“顺溪”商标被评为十堰市知名商标、湖北著名商标。“顺溪”牌香辣豆腐乳选用驰名的中峰观优质豆腐，高山特产红辣椒，采自天然名贵香料，采用传统制作方法结合现代工艺研制而成，是纯天然环保食品。
“顺溪”牌豆腐乳的独特科学秘方是经腐乳专家妙用祖传秘方之精华，结合现代工艺精心研制而成。竹溪顺溪豆腐乳不论是颜色，还是味道，都很特别的。闻着香气扑鼻，看着诱人，吃了爽口开胃。具有开胃、增进食欲之功效，食后让人回味无穷。
营养价值
豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E，以及钙磷等矿物质。富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。腐乳中维生素B12的含量很丰富，可以补充人体内的维生素B12，还能预防老年性痴呆。
产品特点
豆腐乳得口味儿纯正，豆腐乳入口的时候软糯，有点微辣，比较适合大众人群。
历史民俗
据史料记载，早在公元5世纪魏代古籍中就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说，在《本草纲目拾遗》中有这样的记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心”，到了明代我国就大量加工腐乳。而到了清代，李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法。而今，腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品，产品远销东南亚、日本、美国、欧洲等国家和地区。
顺溪豆腐乳的制作方法
第一道工序，选择上好的黄豆浸泡、磨浆、煮浆、点浆、过滤，最后压干成形。成形的豆腐要有一定硬度，内含的水份比平常食用豆腐的水份少得多。这些完成后，就放置阴凉处停留几天发酵再搬到室外太阳下晒，到此时才算完成第一道工序。
第二道工序是加配料。将晒好的豆腐用红辣椒末拌匀后放进坛中，加上各种佐料。红辣椒末全都采用人工磨碎，这样生产出来的豆腐乳颜色鲜红，味道纯正。
第三道工序是装坛。坛中装满后（蓬蓬松松地装满），再兑进低度白酒，密封。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：九头鸟，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/2904.html
