鸭溪凉粉怎么样？哪里有关于鸭溪凉粉的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“大晏儿”给大家重点介绍的就是贵州省遵义市知名特产鸭溪凉粉。如果你看完后对鸭溪凉粉感兴趣，下次去贵州遵义玩，不妨带些当地特产鸭溪凉粉给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
鸭溪凉粉的基本介绍
鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑汉族风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。
产品特点
香辣滑爽，清凉爽口。不仅是夏季消暑佳品，而且更是大家春节油大后的解腻之首选小吃。
历史民俗
鸭溪凉粉的历史有多久？有的说有几百年，有的说只有几十年，据笔者了解，鸭溪凉粉大约产生于清末光绪年间，几乎与南白黄糕粑（黄糕粑最早出现也是在鸭溪一带）同时出现。据当地老人讲，鸭溪做凉粉生意且知其姓名的叫杨占彪。杨占彪十几岁时，他的家人便在鸭溪街上摆凉粉摊。杨占彪早已作古。如果健在的话，有120岁。照此推算，鸭溪凉粉有一百多年的历史可以确信无疑。
制作方法
原料及配料:干豌豆、红油、麻油、花椒油、酱油、辣椒粉、醋、味精、蒜水、油炸黄豆等适量。
1、豌豆淘洗干净，浸泡4个小时，用磨磨成粉浆，用石灰水点后待其冷却成型，食用时切成细条状。
2．用大蒜打成蓉制成蒜水。
3．用甜面酱加入适量清水、白糖制成面酱汁。
4．干辣椒炒脆用粉碎机打成细粉状加入麻油、花生油、花椒油制成辣椒酱。
5．凉粉切成条，淋上辣椒酱拌匀即成。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：大晏儿，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/26336.html
