双柏妥甸酱油

双柏妥甸酱油怎么样?哪里有关于双柏妥甸酱油的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“点姐”给大家重点介绍的就是云南省楚雄市知名特产双柏妥甸酱油。如果你看完后对双柏妥甸酱油感兴趣,下次去云南楚雄玩,不妨带些当地特产双柏妥甸酱油给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

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双柏妥甸酱油的基本介绍

妥甸酱油有着600多年历史的妥甸酱油秉承纯粮古方,创新机制,创新工艺,使产品品质得到进一步优化,产量大幅提升。数百年历史古酿,焕发出了勃勃生机。 妥甸酱油又闻香。在食品安全隐忧成为时代话题之际,拥有600多年历史的双柏“妥甸酱油“却凭着纯粮古方走出新途,香飘万家,成为调味品领域的新宠。

产品特点

色泽黑红而有光泽,澄清透明,浓度挂碗,无沉淀物,酱香酯香浓郁,滋味鲜美醇厚,咸甜适口,柔和味长,无酸、涩、苦等异味。每100毫升妥甸酱油含无盐固形物22克、全氮1.8克、还原糖4.5克、氨基酸态氮0.9克、总酸20克。理化指标均达到或超过了部颁一级酱油的标准。

历史民俗

双柏县城北郊,青山环绕,绿树成荫。群山之中的小龙箐,泉水淙淙,清澈甘甜。就在青山绿树之中,一排排气势恢弘的标准化厂房里,散发出阵阵醇香,这里就是妥甸酱油的生产地。妥甸酱油在这里问世,就是与这里秀美的山水有关。相传明朝洪武年间,刘登第率部镇守妥甸,由于妥甸闭塞偏僻,生活用品奇缺,加之初来乍到,饮食不适。没有了家乡的酱油做调料,更觉餐餐寡淡无味。恰逢刘登第之妻身怀制作酱菜的祖传工艺,便利用妥甸登高山小龙箐之水,用黄豆、小麦、食盐捂制豆酱,并配制少量的酱油作为自家的饮食调味品。豆酱和酱油一经问世,立即受到了官兵的喜爱,并在当地迅速流传开来。据《双柏县志》记载:“该产品创始于明洪武15年,距今已有600多年。清咸丰年间,在民间手工作坊少量生产形成商品,被作为宫廷宴席的调味珍品,久负盛誉”。云南有句老话:“妥甸酱油禄丰醋”,妥甸所属的双柏和禄丰都是云南楚雄彝族自治州的两个县。明朝初年,江西籍的军官刘登第带兵镇守妥甸,他的妻子用当地出产的黄豆、麦麸,以及云南盛产的各种植物香料,采用当地小龙潭的水制成酱油。

来到双柏,一点要尝尝双柏的妥酱油,随便进一家小吃,都吃得出妥甸酱油的味道,随便吃一碗米线,都能让你回味无穷…

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点姐点姐
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