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永顺米豆腐怎么样？哪里有关于永顺米豆腐的最新图文介绍？今天挑挑礼的“山里妹”给大家重点介绍的就是湘西知名特产永顺米豆腐。如果你看完后对永顺米豆腐感兴趣，下次去湘西永顺县玩，不妨带些湘西本土特产永顺米豆腐给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
永顺米豆腐的基本介绍
米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。被世人称道的湘西永顺小吃米豆腐，因为电影《芙蓉镇》女主角“芙蓉姐姐”刘玉音而风靡一时，蜚声世界。在石磨里，拌水把泡了一晚的大米磨细，加入微量石灰，煮熟，冷却，再用篾刀切成不到两厘米的小立方体，置入碗中，加上葱花、姜末、辣椒及油盐酱醋等，红、绿、黄、白，香辣可口。
营养价值
米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
产品特点
米豆腐色泽润绿明亮，口感清香、软滑细嫩。在0℃～25℃温度下存放3天仍能保持新鲜不变质。米豆腐既可冷食也可熟食，风味独特。
制作方法
将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱（旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱），一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成。食用时，用细线将成因的米豆腐划成1～2cm3的小颗粒，泡入清水中，再备上各种佐料（辣椒末、香葱、姜末、西红柿酱、味精、酱油等），用热水温烫，盛于碗中加佐料，即可。
永顺米豆腐的品尝吃法
1、凉拌:将整块米豆腐泡入干净的清水中切成小丁，再沥干水装入碗里，根据个人口味加入调料（盐、味精，醋，香油，葱），油辣椒和酸辣椒酱是不可少的，再配点酸菜，拌一拌就可以直接食用了，方便，美味。
2、煮：可以将切丁的米豆腐粒放入开水中烫一下，再装入盘中根据个人口味去拌。
3、蒸着吃也是相当美味的，切成片，或者长条，上面放上各种调味料再放入蒸笼蒸几分钟就OK了.
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