保靖皮蛋怎么样？哪里有关于保靖皮蛋的最新图文介绍？今天挑挑礼的“山里妹”给大家重点介绍的就是湘西知名特产保靖皮蛋。如果你看完后对保靖皮蛋感兴趣，下次去湘西玩，不妨带些湘西本土特产保靖皮蛋给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
保靖皮蛋的基本介绍
保靖松花皮蛋是湘西保靖县传统名产，已有200多年的生产历史。其中，保靖县“喜阳”牌松花皮蛋获得湖南省商务厅“湖南老字号”授牌。保靖有广阔的水域，素有养鸭的习惯，为皮蛋的加工制作提供了充足的原料。
保靖松花皮蛋以湘西土产的岩鸭蛋为原料，在配料和制作工艺上也十分讲究，把木炭灰、土碱、石灰、食盐按一定比例混合，在岩鸭蛋上涂抹均匀，再敷上一层黄泥，腌制四五十天就可以食用了。
营养价值
皮蛋在营养上的价值，一般说来有： 富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较）。皮蛋还是具有食疗功能的食品，中国的传统医学认为，皮蛋性凉、味辛，有解热、去肠火、治牙疼、去痘等功效。制造皮蛋的鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
产品特点
配料、制作工艺讲究，蛋体饱满、晶亮，蛋体有弹性，蛋白有弹性、蛋内有如松枝的银灰色图案，宛如镶嵌在翡翠里的玉花。食之肉质清爽、醇香、易消化，多食不腻。
制作方法
保靖松花皮蛋的民间传统工艺的制作过程有处理鲜蛋、配制原料、配制黄泥水、配制黄泥水、裹蛋、封坛、存放、开封、食用。
它以优良的品质、品位及各种理化指标符合国家规定标准而驰名国内外。
保靖皮蛋的获奖荣誉
以它独特的风味和品质，数次被评为湖南省“优质产品”，曾先后荣获“芙蓉”、“龙凤”、第五届亚太地区国际贸易博览会金奖等殊荣。
品尝吃法
1. 直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。
2. 直接拌姜片或啤酒食用。
3. 制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
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