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新晃锅巴粉好吃吗？怎么吃？哪里有关于新晃锅巴粉的最新图文介绍？今天挑挑礼的“特产君”给大家重点介绍的就是怀化市知名特产新晃锅巴粉。如果你看完后对新晃锅巴粉感兴趣，下次去怀化新晃玩，不妨带些怀化本土特产新晃锅巴粉给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
新晃锅巴粉的基本介绍
新晃锅巴粉远近闻名，它是用绿豆、大米磨浆，并用大铁锅温火贴煎而成，有大米，青菜、绿豆，分葱，蒜叶等特有的清香味，营养健康，是新晃一带特有的小吃。新晃锅巴粉属于怀化米粉的一种，但又不同于米粉。新晃锅巴粉口感熔实，主要制作原料有大米、绿豆、花生、分葱、蒜叶、萝卜叶等，将原料做成的浆在锅里烙成饼，冷却之后卷成卷，切成长条状的丝。锅巴粉吃法多样，可以煮汤吃，也可以炒着吃。食用时配上各个区域独家制成的佐料，食之味道鲜美，特别好吃。粉是新晃人早晚午餐必备的主食餐，一般来不及或者没时间做饭的家庭都会煮上一碗锅巴粉充饥，是新晃人常吃的特色美食。
产品特点
新晃锅巴粉因制作的成品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴过程相似，故名之曰“锅巴粉”。食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。锅巴粉是新晃人早晚午餐必备的的主食餐，一般来不及或者没时间做饭的家庭都会煮上一碗锅巴粉充饥。新晃锅巴粉味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。
制作方法
原料：
主要原料为大米、绿豆、青菜等。
制作：
制作过程为将大米、绿豆、青菜，分葱，蒜叶萝卜叶等做成的浆在锅里烙成饼，然后冷却卷成卷，卷可以切丝，或者制作时用漏斗漏到锅里直接烙成丝。
品尝吃法
像普通煮面条那样煮着吃（煮的时间稍短），也可以用臊子或者酱调成汤，将煮好的锅巴粉放入汤中加自己需要的调料即可食，也可炒着，吃法多样，各具特色。锅巴粉多为以汤粉为主，只有少数的人家会以炒锅巴粉为食。炒锅巴粉的味道与汤锅巴粉的味道区别很大，因为炒锅巴粉主吸油，汤锅巴粉主吸水。
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