州城糟鱼怎么样？哪里有关于州城糟鱼的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“藕妹”给大家重点介绍的就是山东省泰安市知名特产州城糟鱼。如果你看完后对州城糟鱼感兴趣，下次去泰安玩，不妨带些当地特产州城糟鱼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
州城糟鱼的基本介绍
糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净，然后腹部向上入缸内腌渍，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，去头、去尾、去鳍，切成3～4 cm2的小块，加入等手鱼块重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米酿制的酒酿)拌和均匀后，紧密装入瓷坛中，密封贮存3个月即得成品。也可加入适量红曲，以美化制品颜色。
糟鱼，为东平地方传统名吃。远自清代，在境内各大集镇均有糟鱼上市，誉为佳品。建国后，糟鱼声誉愈增。特别州城镇聂、谢两家，世代相传，技艺精湛，久负盛名。
营养价值
糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素，经常食用可增强钙的吸收，促进身体强壮，该产品具有卫生方便等特点，是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。
产品特点
所制糟鱼，鱼体完整，骨肉同食，味美，香而不腻，被誉为东平特有名吃。
制作方法
糟鱼制作，多选用鲫鱼、粘鱼、黑鱼等，留腮鳞，去内脏，洗净下锅，首尾相交，上下分层（大者在下），加适量香料、红糖、食盐、老汤、温水等。以木柴文火通夜焖炖，次日即可食用。
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