安仁烫皮

安仁烫皮是什么?是什么做的?哪里有关于安仁烫皮的最新图文介绍?今天挑挑礼的“山里妹”给大家重点介绍的便是郴州市知名特产安仁烫皮。看完如果你对安仁烫皮也感兴趣,下次去郴州,不妨带点郴州的土特产安仁烫皮给家人朋友、亲戚长辈们,也可以拿来送礼哦。一起来详细了解下吧。

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安仁烫皮的基本介绍

烫皮又称粉皮,湖南安仁等地的特产,汉族客家人的特色美食,用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序,成品呈片状,入口脆酥, 凉置则柔韧,香味独特。

历史民俗

烫皮是客家人待客和自己食用的可口点心,当地人非常喜爱的一种小食,随着改革开放的深入,城市化进程的加快,现今烫皮和及其衍生的食品成了人们的早餐夜宵的首选和至爱。

制作方法

1、先把粳米提前一天用草木灰水或食用碱水浸泡,加入黄桔子/葵花(天然色素:黄色)磨成米浆,根据个人爱好,也可以放入辣椒,大蒜。

2、倒一小勺米浆入一个圆型簸箕内,摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟。

3、一分为二把烫皮在室外晾至七成干。

4、把烫皮垒起大块按需要切成小片,也可以在上面用天然色素画上花纹。

5、在广场或屋顶将分切好的烫皮的一片一片摊开在干净的晒台上。

6、晒干之后放入仓库,放在通风干燥处。

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