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平江豆腐乳好吃吗？哪里有关于平江豆腐乳的最新图文简介？今天挑挑礼特产君给大家重点介绍的便是岳阳知名特产平江豆腐乳。如果你看完对平江豆腐乳也感兴趣，下次去岳阳，不妨带点岳阳的本土特产平江豆腐乳给家人朋友、亲戚长辈们下饭吃，也可以拿来送礼哦。一起来详细了解下吧。
平江豆腐乳的基本介绍
腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，平江腐乳加入了地方特色，在制作工艺上也稍有不同，口味也不一样。
营养价值
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
制作方法
原料
新鲜豆腐5斤，高度白酒适量
调料
辣椒面8克，花椒面3克，盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量
做法
1、豆腐切方块，大小自选；
2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好；
3、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；
4、将所有调料放入碗内搅拌均匀；
5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；
6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料；
7、放入瓦坛子中即可。
品尝吃法
如把豆腐乳放在早餐吃，当作早餐的下粥小菜，这样，即使豆腐乳含盐量高，经过粥的稀释，和人一天的劳作，钠在人体内的积淀也会随之减弱。在食豆腐乳同时多进食蔬菜水果，补充VC。尽量不要在夜宵里食用豆腐乳。
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