文章目录[隐藏]
喜上喜腊肠怎么样？哪里有关于喜上喜腊肠的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“丸子妹”给大家重点介绍的就是广东省深圳市知名特产喜上喜腊肠。如果你看完后对喜上喜腊肠感兴趣，下次去深圳玩，不妨带些当地特产喜上喜腊肠给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为特色美食礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
喜上喜腊肠的基本介绍
喜上喜腊肠畅销国内，远销港澳、东南亚地区和国家，并且是驻港澳部队的指定产品。“喜上喜”是中国驰名品牌，喜上喜食品深得大家信赖，倍受欢迎。腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
营养价值
能量508千卡 蛋白质24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克 核黄素0.11毫克，烟酸4.4毫克 维生素E1.05毫克 钙14毫克磷198毫克 钾453毫克 钠2309.2毫克 镁52毫克铁5.8毫克 锌7.61毫克，硒8.77微克 铜0.31毫克 锰0.36毫克
产品特点
喜上喜腊肠放心肉，质量上成，配方考究，具有色彩鲜润，条子均匀干爽、层次分明、甘香可口、咸甜适中的风味特色。
制作方法
原料:猪肉(后臀肉去皮)，猪小肠.盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。
制作过程:
1、将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷灌里。
2、依照个人的口味分别放入盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面.白酒，糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制8--10个小时. 由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，往往肥肉先腌制1--2个小时。
3、在腌制的过程中，我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗，但盐和碱不宜放的太多，那样会使小肠变脆，在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方，用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净，直到挂至好象要透明了，再开始用水里外冲洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了。
4、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀，用肠衣一端套住漏斗，把搅拌好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满，这样在以后晾晒过程中会暴烈，也不要太松或者留有空气，那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节，每个小节的底端用针扎个小洞洞，把多余的水和空气留出去，之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天，在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了!
喜上喜腊肠的获奖荣誉
“喜上喜”腊肠曾于1990年获全国腊味唯一金奖，并连续10年保持这一殊荣。1984年，“喜上喜”牌产品荣获广东省优质产品称号；2005年，“喜上喜”品牌被评为最能代表25年深圳形象的名片；2006年，“喜上喜”被认定为广东省著名商标；2009年，“喜上喜”广式腊肠工艺配方被认定为“广东省食品文化遗产”；2010年，“喜上喜”被授予首届“深圳老字号”称号。
品尝吃法
腊肠蒸鸡
材料：
鸡髀2只，腊肠1对切件、姜数小片，葱2条切短段。
制作：
（1）鸡髀洗净，抹干斩件，加调味捞匀，加入姜捞匀。
（2）放下腊肠蒸熟，下葱再蒸1分钟。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：丸子妹，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/9058.html
