隆江菜脯怎么样？哪里有关于隆江菜脯的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“马哩滑”给大家重点介绍的就是广东省揭阳市知名特产隆江菜脯。如果你看完后对隆江菜脯感兴趣，下次去揭阳玩，不妨带些当地特产隆江菜脯给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
隆江菜脯的基本介绍
隆江菜脯是广东省传统的名菜，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因其中的原料萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜干，晒干的萝卜。萝卜含维生素B极为丰富，铁质含量很高仅低于金针菜，超过一切食物。本来就是通气化食的蔬菜，用以做成的萝卜干也是最不起眼，最便宜，但却是最好的养生食物。
菜脯是广东潮汕地区的传统名菜之一，属于粤菜系。"菜脯"即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品。
在潮汕，菜脯不说是家家具备，但只要是个潮汕人，都不敢说他没吃过菜脯。这不仅是因为它低廉的价格，也是因为它实实在在的下饭功效。
不管是什么时候，只要感觉没胃口，嘴里嚼上那么几块菜脯丁，就能让人唇齿生津，此时，即便只是一碗普普通通的白米粥，也能轻轻松松地送下了腹。
而且，菜脯这东西，新鲜的有新鲜的吃法，脆口清甜，嚼起来嘎嘣脆，而存放久了的，乃至颜色变成黑色的老菜脯，更是可谓宝贝，想买都无处可买。
而这样的好东西，其实制作起来，也是非常的简单，用的材料也是非常的普通，只需要简简单单的白萝卜加盐，用传统的做法，一般人在家也能做得出来。
产品特点
咸香脆口，消食开胃。
制作方法
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的萝卜干了。
品尝吃法
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
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