孔集卤鸡怎么样？哪里有关于孔集卤鸡的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“小昌哥”给大家重点介绍的就是河南省周口市知名特产孔集卤鸡。如果你看完后对孔集卤鸡感兴趣，下次去周口玩，不妨带些当地特产孔集卤鸡给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
孔集卤鸡的基本介绍
孔集卤鸡是河南鹿邑传统的特色名吃，属于豫菜系。此菜滑酥肉烂，烂而不胎，肥而不腻，色鲜味美，醇浓厚，温中益血、补精添髓、促进发育、延缓衰老而闻名于世。一百多年前由太康县麦糠屯姓何名豆的传入孔集。首继人孔昭灼，传孔宪体，孔宪来；孔宪来传孔庆连、孔庆贵。
孔庆连苦心孤诣，卤艺尤精，使孔集卤鸡驰名海外。孔庆连绰号“麻大娘”，故孔集卤鸡以称“麻大娘卤鸡”。配料讲究，工艺精细；活鸡宰杀，去杂凉晒，入油烹炸；加十数种佐料，“老汤”、明火焖煮而成。孔集卤鸡以其滑酥肉烂，烂而不胎，肥而不腻，色鲜味美，醇浓厚，温中益血、补精添髓、促进发育、延缓衰老而闻名于世。
产品特点
其卤汤烹调工艺是采用数十种名贵药材加文火慢慢卤制而成，独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。嫩鸡骨头可吃，老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效。所以深受群众欢迎，并逐步发展成为独树一帜的传统名优食品。
制作方法
孔集卤鸡系祖传。配料科学，卤汤中加以茴香、肉桂、良姜、丁香、白芷、草果、花椒等十多种中草药。并以香油烹炸、文火焖煮而成。成品以孔庆连卤出的鸡为最佳。不仅鸡肉吃着爽口，且有开胃、健脾之功能。
获奖荣誉
在第十六界周口美食大赛上获得金牌小吃；
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