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豆米脆是客家一种油炸米面食品，客家方言叫豆辣子（音译）。豆米脆是炎陵民间逢年过节、红白喜事待客装盘的传统小吃。
为身体提高热量，均衡营养
补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
金黄的豆米脆入嘴咸淡相宜，香脆爽口。
将粘米碾成细粉，加入清水搅拌至粘稠状，将洗好的黄豆、食盐加入并搅拌均匀，也可根据个人喜好加入剁碎的葱、芝麻等。置油锅（平底锅或者专用锅）炸至金黄，成薄饼状即可。
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