文章目录[隐藏]
新乡鸡汁素肠怎么样？哪里有关于新乡鸡汁素肠的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“麦小登”给大家重点介绍的就是河南省新乡市知名特产新乡鸡汁素肠。如果你看完后对新乡鸡汁素肠感兴趣，下次去新乡玩，不妨带些当地特产新乡鸡汁素肠给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
新乡鸡汁素肠的基本介绍
鸡汁素肠主要在于用手工或机械在小麦面粉中加水提取清水面筋，并以此为原料制成空心肠状物，再切成节段，然后将此空心素肠与调料混合并装瓶再灌入制作好的鸡汁汤，经排气、封口、消毒处理即制成鸡汁素肠罐头。
营养价值
这种食品中含有植物蛋白多、肉质纤维含量高，营养丰富，对人体有减肥壮力作用，是一种色、香、味、形较好的食品。
制作方法
ａ、制取圆 形空心素肠的方法。
用手工或机械在小麦面粉中加水提取 清水面筋，并把面筋卷绕在一定直径，一定长度的棒料上，其 面筋厚度为３～４ｍｍ，卷绕好后立即下水锅，升温水煮数分 钟，捞出后立即用冷水浸泡，再捞出，抽（堆）出棒料，便成 圆形空心肠子状，然后用切刀截成２５－３０ｍｍ的节（段）；
ｂ、鸡汁汤制法
把肥胖活鸡屠宰后，切成虚下锅 ，加水，并配入少量花椒、八角、茴香、丁香、桔皮、食盐进 行水煮，待鸡肉煮熟，香料（调料）煮透后，把鸡肉、香料渣 捞出，用酱油酱色，把汤汁调至棕红色，再煮沸２分钟，然后 ，加入少量味精即成；
ｃ、把上述已调制好的圆形空心素 肠与辣椒油混合、调匀、装瓶，再灌入鸡汁汤，然后真空排气 、封口、消毒处理。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：麦小登，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/5786.html
