延庆水磨炸糕

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延庆水磨炸糕怎么样?哪里有关于延庆水磨炸糕的最新图片和介绍?接下来,挑挑礼的特产推荐官“麻辣德子”给大家重点介绍的就是北京有名的特产延庆水磨炸糕。如果你看完对延庆水磨炸糕感也兴趣,下次去北京玩,记得带些当地特产延庆水磨炸糕给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

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延庆水磨炸糕的基本介绍

水磨炸糕是一道美食,水磨炸糕是纯手工制作的特色传统小吃,自家种的米和豆儿,自家石磨磨的面,炸出来的炸糕色金黄,味香浓,个大松暄,皮酥馅细,甜味厚,不粘牙,吃着就是味儿好。

与南方糕点不同,北京的西北——延庆,人们更喜爱水磨炸糕。这不是普通人家能够完成的,工艺精湛,需要精美绝伦的手工和严密的传授体系。精细加工存在于每一个环节,糯米加水研磨,经过处理的糯米粉,质地更加均匀细腻。水磨糯米粉,功力不同,创造多变的口感。

沿着石磨的缝隙淌下的乳白色汤汁,在外力的作用下,挤压、过滤,沉淀出带有光泽的面团,这与用面粉和面不同,也正是水磨炸糕的精髓所在。把浆水压制成面团是一道重要工艺。在悠久的岁月里,这儿的人在吃糕上不断创新,花样不拘一格。可是在老辛家,依然固守着传统,以糯米为主料,辅以赤豆泥为馅,捏成鸡蛋大小的圆饼状,放在油锅里炸,炸得表面金黄酥软,满呈油泡时,便成了油炸糕,这是糕中极品。吃起来内软外脆香甜适口,看起来金黄灿灿。

寡淡的糯米粉与浓烈的热油碰撞,平凡的食材造就非凡的味道,配上一碟绵甜可口的白糖,一盘炸糕,就是带给人们一天活力的完美大餐。这质朴的美味蕴藏着农村人对传统美食的依恋感触……

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