上海熏鱼怎么样？哪里有关于上海熏鱼的最新图片和介绍？接下来，挑挑礼的特产推荐官“慧慧周”给大家重点介绍的就是上海有名的特产上海熏鱼。如果你看完对上海熏鱼感也兴趣，下次去上海玩，记得带些当地特产上海熏鱼给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
上海熏鱼的基本介绍
上海熏鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于沪菜系。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘熏鱼。熏鱼虽名带熏字，其实并不是熏制的，而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味的。
营养价值
热量：738.84大卡、钾：1068.13毫克、磷：622.69毫克、胆固醇：270.8毫克、钠：192.53毫克、胡萝卜素：174.5微克、钙：135.41毫克
产品特点
外焦里嫩，口感咸鲜味美。
制作方法
材料：黑鱼一条（3斤左右）
配料：姜、葱。
调味料：生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、水、植物油。
制作过程：
1）洗净鱼抹干，去头尾，把鱼切1厘米厚的块，用盐、胡椒粉和料酒腌制30分钟。
2）烧热锅，放入油爆香姜片，把鱼块放入煎至金黄取出（火不要太大）。
3）锅留油，爆香葱姜，加入水一碗、糖（糖要放的多些）、生抽少许、料酒、胡椒粉，煮开，然后放入煎。
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