文章目录[隐藏]
东溪豆腐乳怎么样？哪里有关于东溪豆腐乳的最新图片和介绍？接下来，挑挑礼的特产推荐官“山城幺妹”给大家重点介绍的就是重庆有名的特产东溪豆腐乳。如果你看完对东溪豆腐乳感也兴趣，下次去重庆玩，记得带些当地特产东溪豆腐乳给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
东溪豆腐乳的基本介绍
东溪豆腐乳距今已有167年的历史，豆腐乳酿造技艺已列为重庆非物质文化遗产，被誉为重庆老字号。东酿人一直沿用最古老的生产工艺制作豆腐乳，代代相传，延续至今。
东溪豆腐乳选用当地盛产的优质黄豆制作而成，做出的豆腐坯，表面光滑，有弹性。仔细谨慎的菌种准备，完美无瑕的培菌，让发酵的瓦坛充盈着豆腐乳的清香。
豆腐乳在制作过程中发酵蛋白酶和附着在菌皮上的细菌，慢慢地渗入到豆腐坯的内部逐渐将蛋白质分解，大约经过三个月至半年的时间，松酥细腻的腐乳就做好了。
东溪豆腐乳光泽照人，切面细腻而略带微糯，味道醇正，咸淡适宜，口感细腻，入口即化。东溪豆腐乳还富含多种氨基酸、碳水化合物、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质以及人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，营养价值极高。麻辣、五香、红油、香辣、茴香，五种口味，满足你挑剔的味蕾。
早上喝粥的时候，来一块豆腐乳，原本寡淡的粥由此多了一种别样的味道；吃羊肉汤锅的时候，在佐料碗里放一块豆腐乳，不但去掉了羊膻味，更为羊肉增添了一种美妙的滋味。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：山城幺妹，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/40044.html
