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石柱绿豆面怎么样？哪里有关于石柱绿豆面的最新图片和介绍？接下来，挑挑礼的特产推荐官“王德发”给大家重点介绍的就是重庆有名的特产石柱绿豆面。如果你看完对石柱绿豆面感也兴趣，下次去重庆玩，记得带些当地特产石柱绿豆面给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
石柱绿豆面的基本介绍
绿豆面是流行于川东南地区，D特别是石柱县的风味名小吃。品尝过绿豆面的人，无不为其独特的风味而备加赞赏。绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。
营养价值
1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
产品特点
观之，色泽嫩绿；食之，柔中有韧。既有调料的复合J味感，又有豆类和菜汁的清香；集I大米、豆类、蔬莱为一体，营养丰富、合理，深受人们欢迎。
制作方法
绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。
石柱绿豆面的品尝吃法
吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。
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