南庙豆腐乳

南庙豆腐乳怎么样?哪里有关于南庙豆腐乳的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“江乡阿强”给大家重点介绍的就是江西省宜春市有名的特产南庙豆腐乳。如果你看完对南庙豆腐乳感也兴趣,下次去江西宜春玩,记得带些当地特产南庙豆腐乳给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

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南庙豆腐乳的基本介绍

南庙豆腐的传承已经有几百年的历史,它跟其它豆腐最大的区别就在于,其它豆腐用的是石膏,而南庙豆腐是不用石膏制作的。在食品安全和口感这两方面,南庙豆腐都比其它豆腐更加优质。

南庙当地做豆腐的工艺流程,大概可以分为选豆料、浸泡、制浆、调制、点浆、蹲脑、成型这几个步骤。南庙当地的豆腐做出来,口感香嫩,煎炸烹煮,怎么做都非常好吃。

用这么优质的豆腐做出来的豆腐乳那味道自然是不言而喻,南庙豆腐乳古老风味,地方名产,在市场上能占一席之地,十一种不同颜色包装, 发展前途好,工艺传统易操作,一年四季可生产。南庙的豆腐乳搭配上面条、白米饭、白粥,都非常美味。

南庙豆腐乳是一款山茶油豆腐乳,山茶油腐乳以大豆为主料,以辣椒、食盐为辅料,加入茶油浸泡,加天然香辛料腌制而成,颜色鲜艳、味美可口、香浓细嫩。茶油腐乳质地细软清香馥郁,含有丰富的蛋白质,可增进食欲,延年益寿,同时茶油中含有油酸及亚油酸等对人体有益的物质。因此,茶油腐乳深受广大人民的喜爱。

营养价值

茶油腐乳营养丰富,蛋白质含量达在12%以上,茶油腐乳中的植物蛋白质经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,可以开胃助餐、增进食欲、帮助消化;腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆;特有的大豆异黄酮具有保健作用;茶油中还有丰富的油酸及亚油酸、不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯与黄酮类物质可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老,对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

产品特点

它的特点是皮薄肉嫩,质地幼细,味道鲜美,辣中有甜,甜中喷香,香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁,可以说是滋味无穷。直接食用,有生津开胃,调节食欲等功效;是居家、旅游的常备食品。

历史民俗

产自宜春市袁州区南庙镇的南庙豆腐,已有600多年历史,几乎当地家家户户都会做豆腐。

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