石头街麻花

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石头街麻花的基本介绍
产品特点
历史民俗
制作方法

石头街麻花怎么样？哪里有关于石头街麻花的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“农村细妹”给大家重点介绍的就是江西省南昌市有名的特产石头街麻花。如果你看完对石头街麻花感也兴趣，下次去江西南昌玩，记得带些当地特产石头街麻花给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

石头街麻花的基本介绍

石头街麻花是江西省南昌市著名的传统小吃。选用精白面粉，一级白砂糖，上等清油等优质原料，每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓，直到面料均匀，然后搓成麻花。煎炸时，油要多，火要文，油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。

石头街麻花以配料考究，制作精细，揉搓均匀，功夫独到而著称于市。它选用精白面粉，一级白砂糖，上等清油等优质原料，每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓，直到面料均匀，然后搓成麻花。煎炸时，油要多，火要文，油温严格控制在七成。

在南昌市众多的麻花店中，徐氏的牌子最响，生意最好，人们常常远道而来，争相购买。“品香斋”就这样逐渐发达起来。后来店铺也从“石头街”那条偏僻狭窄的小巷搬到了中山路闹市地段，发展成工厂化专业性生产。

产品特点

煎炸时，油要多，火要文，油温严格控制在七成，这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口，外酥里香的麻花，吃起来格外的脆响。

历史民俗

一百多年前，南昌市石头街上有个小店铺，每天门庭若市，顾客盈门。这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花店。这家徐氏夫妻店，店面不大，干净整洁，生产的蛋黄麻花精细小巧，状如双龙盘绕，颜色金黄油亮，味道酥香爽口，很受消费者的欢迎。人们常常远道而来，争相购买。后来店铺也从“石头街”那条偏僻狭窄的小巷搬到了中山路闹市地段，发展成工厂化专业性生产。由于仍旧采用手工细搓，保持了原有的风味和特色，至今仍得人们喜爱，大家惯称它为“石头街麻花”。