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云霄烟肠干怎么样？哪里有关于云霄烟肠干的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“陈柏源”给大家重点介绍的就是福建省漳州市知名特产云霄烟肠干。如果你看完后对云霄烟肠干感兴趣，下次去福建漳州玩，不妨带些当地特产云霄烟肠干给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
云霄烟肠干的基本介绍
福建漳州云霄独有的风干肉肠，云霄话“烟肠干”。是用新鲜猪肉，蒜头和农家自酿的白酒灌制而成.食用时有淡淡的酒香，是云霄当地传统美食。
营养价值
香肠可开胃助食，增进食欲。
产品特点
薄薄的小肠皮咬下去，唇齿间流着肉的幼滑、酒的香气，美味无穷！
制作方法
香肠由本地猪肉剁小块加入地瓜粉，少许蒜泥白酒灌入小肠，在放到蒸锅蒸熟，再挂出烘干即成云霄特产香肠干，本地叫烟肠干.
云霄烟肠干的鉴别真假
1、看是否干爽 干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。
2、看肉是否肥瘦分明 分明者属刀切肉肠，食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。
3、看肠衣厚薄程度 越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧“。
4、看肉色 香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
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