泉州卤面怎么样？哪里有关于泉州卤面的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“陈柏源”给大家重点介绍的就是福建省泉州市知名特产泉州卤面。如果你看完后对泉州卤面感兴趣，下次去福建泉州玩，不妨带些当地特产泉州卤面给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
泉州卤面的基本介绍
泉州卤面是福建泉州著名的汉族小吃，泉州卤面并非卤水作汤之卤面，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，一碗好吃的泉州卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是泉州卤面的上成品。
营养价值
1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
制作方法
调“卤面”的汤都是新鲜的骨汤或肉汤。汤料亦很讲究，都是上好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝；佐料扁鱼和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。煮“卤面”时先将香菇、猪肉等料倒人汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，另加一些糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感。
主料“面”的选择也颇有讲究，通常选择生面，但生面必需要Q，否则做出来会因入锅时间太长而导致面条断掉，失去卖相。入锅时间一定要充足，否则卤汁难以进入面条，这样的卤面就是失败的。
出锅盛面时，加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，吃起来风味独特。
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