绩溪菜糕怎么样？哪里有关于绩溪菜糕的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“湖远行”给大家重点介绍的就是安徽省宣城市知名特产绩溪菜糕。如果你看完后对绩溪菜糕感兴趣，下次去安徽宣城玩，不妨带些当地特产绩溪菜糕给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
绩溪菜糕的基本介绍
绩溪菜糕是安徽绩溪地区汉族传统风味小吃，香气扑鼻，松软可口，口味独特。
营养价值
糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及 淀粉 等，为温补强壮品。
制作方法
主料：糯米、豆腐、猪肉、豇豆。
配料：水、酒酿、干白糖、小红枣、红绿丝。
先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。 当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可；咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内，厚度均约一公分。 蒸糕时，将蒸笼一层一层地叠放在锅内，盖好锅盖后，温火先烧四五分钟，旋即转旺火烧十来分钟，等锅内蒸气上顶数分钟后，再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时，蒸糕便成了。
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