管坝牛肉怎么样？哪里有关于管坝牛肉的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“小宇菇菇”给大家重点介绍的就是安徽省滁州市知名特产管坝牛肉。如果你看完后对管坝牛肉感兴趣，下次去安徽滁州玩，不妨带些当地特产管坝牛肉给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
管坝牛肉的基本介绍
管坝牛肉，全椒传统清真菜肴。名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。
营养价值
管坝牛肉配方含有丁香、桂皮等十几味中草药，可治腹泻、脱肛、面浮足肿、病后体弱、血气两亏，常食可有助于恢复健康。牛鞭更是滋阴补肾佳品。牛肝既有治疗营养不良性贫血作用，又有补肝明目功效。
产品特点
卤制好的牛肉，刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。
制作方法
管坝牛肉制作时选用六口牙以上的老口子健康牛，由工人将牛宰杀、洗净后，置入大锅中，加祖传秘制老卤，放入十几味香料药材，旺火烧开后，不停搅动翻捣，文火浸味，经过多道制作工艺卤制而成，以后分类选用（茶点、干切盘菜、红烧、药用等）。
管坝牛肉的获奖荣誉
2008年，管坝牛肉制作技艺被确定为滁州市非物质文化遗产名录项目。
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