界首茶干怎么样？哪里有关于界首茶干的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“怕水鱼”给大家重点介绍的就是江苏省扬州市知名特产界首茶干。如果你看完后对界首茶干感兴趣，下次去江苏扬州玩，不妨带些当地特产界首茶干给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
界首茶干的基本介绍
高邮界首茶干是江苏省高邮地区界首镇的一道汉族传统小吃，相传乾隆皇帝下江南，路经高邮界首镇，闻到岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。
营养价值
制作茶干时，里面加入茴香、丁香、桂皮等中药材，其中还特别添加有一味叫“莳萝”的中药材，有异香，为别处所无。资料记载：莳萝，性味辛、温，无毒。其果实含有挥发油，油中主要成分为香芹酮、柠檬烯等。有健胃、祛风、催乳功效，主治小儿气胀、呕吐、呃逆、腹冷、食欲不振。在山东地区，莳萝被用作烹饪的佐料，而聪明的界首镇人，将它作为茶干的一味原料，使界首茶干在美味中蕴涵了食疗的功能。
产品特点
呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇.
制作方法
用特制的铜勺在大缸里舀出“豆腐脑”，填入小蒲包，再用手把蒲包旋紧，整整齐齐地放在木板上。一块木板上大概可以放80个小蒲包，放好10板后，将木板一层层叠好，加力压制，将豆腐脑中的水分挤出，再将蒲包剥去，茶干就初步成型了。其后还要进行提白去味、熬煮入味。一块小小的茶干，要经过20道工序，精制茶干还要再加4道工序。
界首茶干的获奖荣誉
清代界首茶干作为贡品，1911年、1927年界首茶干参加西湖博览会连连获得金奖。
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