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滨海猪头肉怎么样？哪里有关于滨海猪头肉的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“瘦涵”给大家重点介绍的就是江苏省盐城市知名特产滨海猪头肉。如果你看完后对滨海猪头肉感兴趣，下次去江苏盐城玩，不妨带些当地特产滨海猪头肉给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
滨海猪头肉的基本介绍
滨海猪头肉以选料乡土化、制作精细化、突出鲜、烂、嫩为主。讲究其形硬而质软，肥而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，肉香四溢，胶而不腻。
营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 猪头肉性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。
产品特点
滨海殷大年猪头肉猪头肉色泽淡红，澄清透明，肉香四溢，腴而不腻。
制作方法
卤猪头肉
材料：
主料：猪头肉500克
调料：花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克
做法：
1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
2.用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可。
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