三鲍鳓鱼怎么样？哪里有关于三鲍鳓鱼的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“小勤来了”给大家重点介绍的就是浙江省舟山市知名特产三鲍鳓鱼。如果你看完后对三鲍鳓鱼感兴趣，下次去浙江舟山玩，不妨带些当地特产三鲍鳓鱼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
三鲍鳓鱼的基本介绍
岱山鳓鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞，其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳，是岱山的著名海产品。
营养价值
鳓鱼味鲜肉细，
产品特点
腌而不咸、色泽金黄、口味醇香、营养丰富、干燥挺硬，久存不腐。
历史民俗
据梁横的老渔民介绍，梁横腌制三鲍鳓鱼已有500百余年的历史。当时梁横岛附近的黄大洋盛产鳓鱼，梁横渔民对捕获的大量鲜鱼，食用不完就进行简单腌制以防变质。
经过历代渔民的不断探索，腌制方法从一“鲍”到二“鲍”，最后到第三“鲍”，连续三次的盐渍，一定时间的腌制，使三鲍鳓鱼久存不腐，堪称舟山盐渍卤渍腌制品中的当家名品之一，颇受百姓们青睐。
三鲍鳓鱼的制作方法
腌制三鲍鳓鱼，原料讲究，工序复杂，加工技艺代代相传，配套器具祖上遗留，要想新起炉灶难以成功，制作工序带有神秘色彩。
1、新鲜鳓鱼选料讲究
制作梁横三鲍鳓鱼，对新鲜鳓鱼选料相当讲究。一要选择出产于黄大洋的四月半水鳓鱼，二要鱼货新鲜，三要选用溜网作业捕到的鳓鱼。
2、器具讲究祖上遗留
梁横三鲍鳓鱼，对加工器具要求极高。腌制木桶、陶缸、压鱼竹帘要求祖上遗留，就连压鱼石块也不是普通陆上石头，而是要求出自海中咸水石。
3、技艺精谌，工序复杂
加工三鲍鳓鱼，工序复杂，技术要求高。制作技艺父教子学，代代相传；关键手法，言传身教，口传心授，史书并无记载。
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