湖州粽子

湖州粽子怎么样?哪里有关于湖州粽子的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“秋玥儿”给大家重点介绍的就是浙江省湖州市有名的特产湖州粽子。如果你看完后对湖州粽子感兴趣,下次去浙江湖州玩,记得带些当地特产湖州粽子给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

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湖州粽子的基本介绍

传统湖州粽子从外到内制作极为考究。外层粽叶,以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩,并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽,内馅则是用上选的五花肉,剔除不好的肥油再经过腌浸的程序,与生米包里起来入水煮约二个半小时左右,方可起锅。

营养价值

花生:含蛋白质,维他命B和维他命E,但含油量高,多吃易肥胖。

咸蛋黄:

产品特点

浙江的湖州粽子米质香软,分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉,浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟,猪油融入豆沙,十分香滑适口,“震远同”出品的粽子尤其着名。馅料都经过专人选择,有蛋黄粽、满天星粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。

历史民俗

屈原自投汨罗江、后人纪念创粽子的故事,鱼米之乡的湖州端午节吃粽子已成为习俗。人道嘉兴粽子有名,其实粽子不光是嘉兴的特产,浙北杭嘉湖诸多平原县市,都是能闻到粽香的。许是湖州人贪图“安待”,做事喜好“百坦”,故湖州粽子的名气落在了嘉兴粽子的后头。事实上,无论从历史长短考究,还是味道上品尝,湖州都该是浙江粽子的第一正宗呢。金庸先生是嘉兴海宁人士,可在他的小说《鹿鼎记》中,按理该写的是嘉兴粽子,可偏偏现身的是湖州粽子,这不难看出当时两地粽子的高下。 江南的粽子都是以糯米为料,湖州粽子自不例外。以所含馅区分,湖州粽子大抵分为甜粽子和咸粽子。和嘉兴的方粽子不同,湖州粽子呈长方形,外观上更具线条美。随着时代发展,粽子馅随着人们口味的日渐挑剔而千变万化,但千变不离其“粽”的是手艺,万化不离其“粽”的是美味。

湖州粽子的制作方法

用料

主料:江米,竹叶。

辅料:枣泥,白糖。

做法

第一步:江米洗净,用清水浸泡二至三小时,枣泥切成小块。竹叶洗净,

湖州粽子

放入沸水锅内煮软,捞出后再次洗净,并剪去叶头。

第二步:用两片煮过并修剪的竹叶折起三角形,先 装入一多半泡好的江米,遂放入一块枣泥,再用江米盖住枣泥,然后将竹叶包紧,用绳捆好。

第三步:下入锅内煮熟,熟后剥去竹叶,装入盘中,上面撒上白糖。

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