洋钱饼

洋钱饼怎么样?哪里有关于洋钱饼的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“小阿兰”给大家重点介绍的就是浙江省宁波市知名特产洋钱饼。如果你看完后对洋钱饼感兴趣,下次去浙江宁波玩,不妨带些当地特产洋钱饼给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

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洋钱饼的基本介绍

洋钱饼是浙江宁式汉族传统糕点,清朝已有生产,形如银元,片薄,芝麻足,人口香甜、松脆。香甜松酥,芝麻清香味突出。

产品特点

形态:圆形完整如银元,厚薄、大小均匀,两面布满芝麻。

色泽:底面金黄色。

组织:内部松脆,不僵不韧。

口味:香甜松酥,芝麻清香味突出。

制作方法

原料配方:熟面粉23千克白糖粉12.5千克棉油6千克糖桂花1千克漂麻11千克碳酸氢钠适量

制作方法:

1.拌粉:将油、白糖粉、碳酸氢钠加适量水搅拌均匀,再放入熟面粉拌匀即可。

2.制坯:把拌好的面团放在操作台上用擀筒擀成簿面皮,再用铁皮圆筒形模具刻成银元状生坯,筛去浮粉。

3.上麻:将芝麻放入竹匾里,适当拌湿,倒入饼坯,往复拉动竹匾,待生坯两面都粘满芝麻时,筛去浮麻即可。

4.烘烤:装盘烘烤,炉温250℃左右,冷却包装。

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