柳林腊肉怎么样？哪里有关于柳林腊肉的最新图片和介绍？今天挑挑礼的“九头鸟”给大家重点介绍的就是十堰市知名特产柳林腊肉。如果你看完后对柳林腊肉感兴趣，下次去湖北十堰竹山县玩，不妨带些十堰本土特产柳林腊肉给家人朋友、亲戚长辈们吃，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
柳林腊肉的基本介绍
柳林腊肉是湖北省十堰市竹山县有名的特产，在竹山县柳林乡，几乎家家户户都有廉价腊肉的风气。柳林腊肉的打造办法的确很简单：将鲜嫩的猪肉用盐腌制4至5天后，就开端熏烤。
有经验的柳林人，会选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉。熏肉的火候是很有精细精美的，火不能过大，更不克不及住手。待肉块的色彩变为黄里透红，就将其悬挂起来。
营养价值
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
制作方法
柳林腊肉有很多种烹饪方法，炒、焖、蒸、炸、炖均可。其中，属腊猪蹄炖汤最令人难忘。
首先须用火将腊猪蹄烧好。烧制的火候及时间要不长不短，恰到好处。
然后将肉剁成块后，放入冷水中，用大火烧开，撇去浮沫，再改用小火。柳林本地常用的佐料一般是葱、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、八角等。
注意炖的过程中，尽量不要去搅动。当肉熟至八成，加上柳林的笋子干儿、洋芋、香菇等配料，待洋芋一熟，这道靓汤就可上桌了。
扑鼻的香味把“馋虫”都勾出来了，喝一口汤，醇厚绵长；夹一块儿肉，肥的不腻，瘦的贼香。若再来上一碗当地特色的“面面儿干饭”，更令人叫绝。
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